Diet aux haricots Mungo et au riz

Le début de l'année est un bon moment pour planter les graines des bonnes habitudes. Pour bien commencé, il est important d'avoir de bonnes fondations. Cette diet va re-mettre en forme votre système digestif. Contrairement à ce que certains d'entre nous peuvent penser, pour nettoyer son corps il n'est pas obligatoire de boire seulement du jus et de restreindre son appétit. L'approche Ayurvedic est différente, en fait cette diet est très nourrissante et vous pouvez manger autant que vous voulez ( je n'ai pas dit qu'il fallait se goinfrer non plus).

L'idée est de ne manger que des haricots mungo et du riz ( voir recette plus bas) à tous les repas, petit déjeuner inclus (sic), avec plein de legumes frais cuits en même temps. Entre les repas vous pouvez manger des fruits et boire du thé yogique. La façon de préparer ce plat le rend très facile à digérer. Le fait de manger tout le temps la même chose facilite le travail du système digestif, lui permettant de se reposer et de se réparer tout seul.

Il se peut que vous ressentiez les symptômes de la désintoxication: maux de tête, douleurs dans le corps, irritabilité. Dans ce cas buvez plein d'eau, afin d'évacuer les toxines de votre corps.

Suivez cette diet pendant 3 jours ou plus si vous aimez (7 , 11 voire même 40 jours). Plus longtemps dure la diet, meilleurs en seront les effets.

Pour un nettoyage de votre système digestif encore plus efficace, buvez 1 cuillère à café de Triphala mélangée à de l'eau chaude, avant de vous coucher. Le Triphala est une formule Ayurvédique, le mélange de 3 fruits: amalaki, bibhitaki et haritaki. Tout 3 ayant d'importantes propriétés guérissantes.

Recette haricots Mungo et riz:

1 verre d'haricots Mungo (non germés, comme sur la photo)

1 verre de riz basmati

4 verre de légumes frais due votre choix ( céleri, brocolis, épinard, carotte ...)

2 oignons

1/3 verre de gingembre frais

8 gousses d'ail

1 cc curcuma

1/2 cc poivre

1 cc garam masala

1 cc piment sec

1 cc basilic

2 feuilles de laurier

les graines de 5 capsules de cardamome

Rincez riz et haricots.

Faites bouillir le riz et les haricots dans environs 10 verres d'eau à feu moyen.

Quand le riz est cuit ajoutez les legumes et maintenez la cuisson à feu moyen.

Chauffez de l'huile ou du beurre clarifié dans une poêle, ajouter les oignons, l'ail et le gingembre. Faites revenir.

Ajoutez les épices a l'exception du basilic et du laurier, continuez la cuisson quelques minutes.

Ajoutez les oignons épicés aux haricot/riz/légumes.

Continuez la cuisson en remuant pour éviter que ça accroche, ajoutez de l'eau si besoin.

Ajoutez les herbes et cuisez jusqu'á obtention d'une consistance crémeuse avec les légumes bien cuits.

Au moment de servir ajoutez du sel ou de la sauce soja á votre convenance.

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